🕒 TEMPO: 30′ + cottura 👥PORZIONI: 10-12 DIFFICOLTÀ: 🍰

INGREDIENTI

• PER LA CREMA: 750ml di latte, buccia di 1/2 limone, 3 uova, 6 cucchiai di zucchero, 6 cucchiai di farina, un pizzico di sale
• PER LA PASTA: 2 uova, 450g farina, 160g zucchero, 200g burro morbido, scorza di limone e un pizzico di sale
• DECORAZIONE: pinoli e zucchero a velo

PROCEDIMENTO

Iniziamo a preparare la crema: mescoliamo in un pentolino lo zucchero, la farina, il sale e la buccia del limone poi aggiungiamo un uovo per volta e iniziamo ad amalgamare bene. Scaldiamo il latte nel microonde e versiamolo poco alla volta alla miscela girando con una frusta per evitare di formare grumi, portiamo la pentola sul fuoco continuando a mescolare fino a bollore, spegniamo

quando la crema si è addensata. Copriamo con la pellicola e lasciamo da parte.
Nel frattempo prepariamo la frolla e ne stendiamo i 2/3 in un disco di circa 0.5 cm di altezza con cui fodereremo una tortiera del diametro di 26 cm con i bordi alti, imburrata e infarinata.
Versiamo la crema nella tortiera livellandola bene e con la frolla avanzata formiamo un altro disco con cui ricopriamo la torta, bucherelliamo la superficie con la forchetta e facciamo aderire bene i bordi di entrambi i dischi, decoriamo con i pinoli e inforniamo in forno statico preriscaldato a 170°C per 45 minuti.
Prima di servire spolveriamo con zucchero a velo.