Ricetta tramandata negli anni dai miei nonni veneti, come si faceva una volta: senza pesare!

🕒 TEMPO: 20′ + cottura 👥PORZIONI: circa 100 frittelle DIFFICOLTÀ: 🍰

INGREDIENTI

• 3 uova medie
• 8 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• scorza di 2 arance e succo di 1
• 1 bicchiere e 1/2 di latte
• 1 bicchierino di liquore
• uvetta e cannella q.b.
• 50g burro
• 700g circa di farina
• 1 bustina di lievito
• abbondante olio per friggere
• zucchero a velo

PROCEDIMENTO

Prendiamo una ciotola bella capiente e uniamo tutti gli ingredienti lasciando per ultima la farina e ultimissimo il lievito. Nell’incorporare la farina, precedentemente setacciata, facciamo attenzione ad aggiungerne poco per volta per non formare grumi.
Capiamo che l’impasto ha la giusta consistenza quando versandolo nell’olio bollente non cade dal cucchiaio troppo facilmente, in questo caso aggiungiamo poca farina alla volta, se invece scende con difficoltà, aggiungiamo del liquido.
Lasciamo cuocere le frittelle nell’olio finché non saranno ben dorate, mettiamole su della carta assorbente e spolveriamole con dello zucchero a velo.