Questo dolce esalta il sapore delicato della pesca. è ideale da gustare nei mesi estivi,quando è possibile prepararlo con i frutti freschi, succosi e profumati.

🕒 TEMPO: 25′ + cottura 👥PORZIONI: 10-12 DIFFICOLTà: 🍰

INGREDIENTI

• 4 pesche mature
• 200g burro
• 150g farina 00
• 150g fecola di patate
• 180g zucchero
• 3 uova
• 1/2 bustina di lievito
• sale q.b.

procedimento

Togliamo il burro dal frigorifero e lasciamolo ammorbidire. Nel frattempo setacciamo la farina con la fecola; peliamo 3 pesche, priviamole del nocciolo e frulliamole con 20g di zucchero fino ad ottenere una salsa.

Sbattiamo il burro in una terrina finché non diventerà soffice e cremoso, continuando a sbattere aggiungere poco per volta lo zucchero, un pizzico di sale, le uova una alla volta, il setacciato di farina e fecola, la crema di pesche e per ultimo il lievito. Amalgamiamo bene il tutto mescolando delicatamente.

Tagliamo la pesca restante a spicchi di media dimensione, versiamo il composto in uno stampo rivestito con carta da forno facendo attenzione a riempirne solo i 2/3, disponiamo gli spicchi a cerchio sopra l’impasto. Inforniamo nel forno caldo 180°C per circa 45 minuti.