🕒 TEMPO: 60′ + cottura 👥PORZIONI: 8-10 DIFFICOLTÀ: 🍰 🍰

INGREDIENTI

• 400g fichi freschi
• 200g zucchero
• 70g gherigli di noci
• 1 cucchiaio brandy
• PER LA BASE: 1 rotolo di pasta frolla già pronta o fatta in casa ➡ vedi Impasti Base

PROCEDIMENTO

Sistemiamo i fichi, lavati e asciugati, in una ciotola e copriamoli con lo zucchero.
Lasciamo riposare un giorno intero NON in frigo, lo zucchero si scioglierà quasi completamente.
Trasferiamo i fichi con il loro liquido in una padella d’acciaio che li contenga senza sovrapporli, cuociamoli a fuoco basso finché lo zucchero sarà sciropposo.
Nel frattempo foderiamo con la pasta frolla una teglia da 24cm di diametro, copriamola con carta da forno e versiamoci le palline di ceramica per il forno o dei fagioli secchi, inforniamo per 15 minuti a 200°C poi rimuoviamo carta e palline lasciamo cuocere per altri 7-8 minuti o finché la pasta non si sarà asciugata e dorata. Mettiamo da parte a raffreddare.
Distribuiamo sul fondo della torta i fichi leggermente scolati e mescoliamo allo sciroppo il brandy. Versiamolo sui fichi e cospargiamo con i gherigli di noce tritati grossolanamente.
A piacere, servire con panna