Crostata semplice ma golosa, dal gusto delicato e particolare. Adatta dopo un pranzo o per merenda accompagnata da una limonata fresca.

🕒 TEMPO: 30′ + cottura 👥PORZIONI: 10-12 DIFFICOLTÀ: 🍰 🍰

INGREDIENTI

• PER LA BASE: 1 rotolo di pasta frolla già pronta o fatta in casa ➡ vedi Impasti Base
• PER LA CREMA PASTICCERA: 3 cucchiai farina 2 tuorli d’uovo 3 cucchiai zucchero scorza e succo di 2 lime 1 pizzico di sale 500ml latte
• COPERTURA: 300-350g mirtilli

PROCEDIMENTO

Prepariamo la pasta frolla e stendiamola tra due fogli di carta da forno mantenendo lo spessore di 1/1.5 cm e foderiamo una tortiera del diametro di 24 cm, tagliandone i lembi. Mettiamo in frigo per 20 minuti, intanto preriscaldiamo il forno a 200°C.
Copriamo l’impasto con carta da forno e versiamoci le palline di ceramica per il forno o dei fagioli secchi, inforniamo per 10 minuti poi rimuoviamo carta e palline lasciamo cuocere per altri 5 minuti o finché la pasta non si sarà asciugata e dorata. Mettiamo da parte a raffreddare.

Prepariamo la crema: amalgamiamo bene tutti gli ingredienti poi mettiamo sul fuoco aggiungendo il latte poco per volta e mescolando per evitare la formazione di grumi. Mescoliamo sempre a fuoco basso per 10 minuti, quando la crema comincerà a bollire vuol dire che è pronta. Togliamo dal fuoco, copriamo con pellicola trasparente e lasciamo raffreddare.
Siamo pronti per assembrale la nostra torta!
Disponiamo la pasta su un piatto da portata, mescoliamo la crema per renderla morbida e versiamola all’interno della pasta, livellandola bene; copriamo con i mirtilli e a piacere decoriamo con scorza di lime o foglie di menta.